Una bellissima idea

[ Tudo aquilo que nos enche de orgulho, ganha mais sentido quando é compartilhado. ]

Atender os clientes é uma profissão. Eu sinto que tratar com pessoas é como trabalhar com tecidos macios: tem que tratá-los bem, mas não todos da mesma forma. Simplesmente porque cada pessoa é diferente.

Francesco era nossa casa, e um dia que a tristeza me acompanhava Teresa se aproximou e, tentando me animar, me disse: “Beatrice, stavo pensando... façamos um ristorante em nossa casa. Lindo, com jardim, bello, bellissimo..., verdrai, tudo isto tem sido positivíssimo. Recebamos pessoas, nossos clientes, para que vivam um momento agradável... que se sintam como se nossa casa fosse sua casa”.

Enquanto ela efusivamente relatava sua ideia, eu estava deitada em minha cama, imóvel pelo medo de aceitar o desafio. Todos sabemos que as mudanças demoram um tempo, às vezes não são fáceis, e no início é comum se sentir paralisado perante a possibilidade...

Suas palavras foram o estímulo que atraíram minha atenção e apagaram minha mágoa... De repente eu já estava pensando no projeto. A ideia passava pela minha cabeça como as imagens de um filme de Fellini. Teria que adiar uma profissão de sucesso e mudar o rumo, já que meu destino era a Itália... Seus gestos me impressionavam, eu conseguia respirar sua coragem. Sua determinação foi o impulso final para tomar minha decisão... O risco de uma nova empresa combinava com a agradável sensação de poder permanecer nesta terra e continuar perto das pessoas que amo... Como não acompanhá-la! E assim, sacudindo as feridas e afastando os fantasmas do medo, pusemos mãos à obra.

Hoje Francesco é outra casa que os Barbera oferecemos a Mendoza, esperando que quem nos visite sinta os sabores e o afeto de nosso lar.

Contado por Beatriz Barbera, julho de 2006.

María Teresa Corradini de Barbera

l'anima di Francesco

Maria Teresa representa mais de 60 anos de gastronomia italiana em Mendoza. Ela se iniciou com a minha "Nonna Fernanda", uma imigrante, uma ‘tana’, que em 1948 chegou com seus filhos e sua coragem como bagagem. Com o firme propósito de sair em frente, foram as primeiras que ofereceram comida italiana em Mendoza.

Francesco é o restaurante exclusivo da Família Barbera, onde Maria Teresa põe à disposição da gastronomia toda sua criatividade e experiência. E foi assim que, com os aromas destes temperos e o sabor da gratidão com esta terra, nasceu o prato mais delicioso da vida: Compartilhar com os amigos em casa.

Um vinho é capaz de transmitir a colaboração de quem o acompanhou desde a videira até a garrafa, assim como uma comida é síntese e efeito de um longo processo no que dezenas de pessoas colaboram com seu trabalho.